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提起下:

在家工作的体育博主的11个主要食谱

SB民族 的员工在家里工作了数年。这是一些我们最喜欢的食谱,适合最懒惰的厨师和更加野心勃勃的人。

完全烤的鸡的照片,周围有闪电图形

多年来,SB Nation的我们一直在为社会孤立做准备。我们在全国各地工作(实际上, 世界 ),因此在养活自己方面已经非常擅长,非常感谢。要在通常快节奏的工作中进行远程工作,可以帮助您掌握廉价,便捷,快速且最重要的功能 食谱在手。

因此,事不宜迟,下面我们来看看SB Nation喜欢如何养活自己,以便您也可以这样做。这些食谱的分类从低强度*到高强度,因此无论您遇到什么情况,您都可以准确找到所需的餐点。

*不包括速冻比萨饼和/或少量薯片,SB Nation还将其视为健康饮食的一部分。


如果您真的很需要什么

便餐服务

好的,如果您因为无法或不喜欢做饭而登陆本页寻找便餐,那么我在这里为您服务。在大流行爆发前大约一个月,我尝试了新鲜餐饮服务。新鲜提供的单餐饭菜可在三分钟内在微波炉中加热,我向您保证,这些饭菜实际上味道很好。

Freshly的所有餐点均不含麸质,不含花生,并且不含精制糖。它们非常健康,吃了两周饭后,我的身体坦白地说,与我平时的饮食相比,我的身体感觉更好。我保证没有人付钱给我写这个,我非常喜欢这些饭菜。

Freshly也有很多餐点可供选择,该应用程序非常易于使用,几乎很有趣。最好的部分是?不做饭。只需将它们放入微波炉中,便可以享受一顿真正的美味佳肴。我把它们放在盘子上的后记,只是为了让自己感觉自己像煮熟的东西。

如果这适合您的生活方式,我就不能为此提倡。

惠特尼·梅德沃思

只是把一堆东西扔进速溶锅

您做饭的耐心为零吗?您是否喜欢从骨头上掉下来的嫩肉和家禽肉?您是否理解使用致命的大气力量使淡味肉增添风味的危险?

伙计,那么Instant Pot适合您。它基本上是高压锅/锅的混合体,可以在一小时内(而不是六个小时)给您缓慢煮熟的嫩度。由于我的烹饪理念可以归结为“切碎的东西,放入锅中,不时搅拌”,所以这个神奇的食物筒很快就成为了我与做饭不良的斗争中值得信赖的盟友。

这是我的鸡肉卷饼碗食谱。

配料

2磅鸡大腿(可以去骨或去皮)
2罐玉米
2罐黑豆
2罐切成丁的西红柿(在这里添加一些莎莎酱是可选的。我把所有的莎莎酱和酸奶油倒入混合物中煮熟)
2罐绿色辣椒(小罐头)
1个白洋葱
也许切碎的青椒
一堆炸玉米饼调味料(或有创意)
约1/4杯鸡汤

从肉汤开始,然后将鸡肉加入锅中。在调味料上涂上鸡肉。加入蔬菜。调味更多。将混合物搅拌在鸡肉上。然后密封盖子,高压煮12分钟。这将花费更长的时间,因为机器需要加热,然后再释放所有压力,这只是使您的鸡多汁的乐趣。

如果您在机器上收到“烧伤”的提示,请将所有东西转移到一个大锅中,清理速溶锅,然后在烹饪容器底部放更多的汤再试一次。最后,当您用一点力搅拌成品时,您应该得到切碎的鸡肉。用米饭(也可以在即食锅中轻松而熟练地煮饭),玉米饼或玉米饼上的饭菜包起来。

另外,它可以很好地加热,因此您可以为三人或四人家庭收集两到三顿饭。也可以随意尝试食谱。添加您喜欢的东西。使用Instant Pot难以置信。

克里斯蒂安·德·安德里亚

简单的沙拉酱

这是我妈妈长大后几乎每天都会做的色拉调料,而且我仍会这样做,因为我是一种习惯的动物,而且在30多年后仍然不厌其烦。

配料

切丁的葱(品尝,真的。我喜欢 很多 但假设是半个中等灯泡)
大约3汤匙香醋(I眼球)
比橄榄油多一点
盐和胡椒粉调味
可选:1/2 大汤匙(大约)第戎芥末酱

  1. 将葱切丁放在沙拉碗的底部。将香醋倒在上面。撒上盐。您可以在剩下的饭菜里坐下来。醋在此期间会溶解胡葱和盐。
  2. 在橄榄油中搅拌,然后在上面炸碎胡椒。我的油比醋多一点,比如说1.2:1的比例,但这确实符合您的口味;有些人喜欢皱褶。将生菜放入碗中,混合,然后嘿,你吃了沙拉。我也喜欢在调味料中混入一大捆第戎芥末酱,这也有助于将调味料粘合到生菜上。

—路易·比恩


如果你想煮熟

福克意大利面酱

配料

2罐西红柿丁(14.5盎司罐子-可以切成两半,以较小的份量)
2至3罐番茄酱(6盎司罐-取决于您想要的厚度)
大约1/2青椒切碎
大约1/2小洋葱切碎
6至10瓣大蒜,切碎(随意添加)
一些红酒或雪利酒
多种调味料:大蒜粉,盐,黑胡椒粉,辣椒粉,红辣椒粉,意大利调味料(可以尝试各种调味料)
橄榄油

  1. 我没有对调味料,葡萄酒或青椒和洋葱的总量进行精确测量。倒入足够的橄榄油以在平底锅的底部上油。用中火加热,然后放入青椒和洋葱。慢煮一会儿,然后加入大蒜,再慢煮一会儿。添加调味料的混合,就数量而言,没有什么太疯狂的了。不要让大蒜燃烧。
  2. 加入切成丁的西红柿,粘贴,再加一些葡萄酒/雪利酒,然后混合均匀。添加更多调味料。将它们混合在一起,一旦看到气泡有一点,就在保持燃烧器开启的同时将热量调低至最低。每隔10至20分钟搅拌一次。如果我每做一罐,我将酱汁煮两个小时以上。如果我每人煮两罐,我会把酱汁煮2.5至3个小时。

如果您有丸子,请将其放入烹饪中约一个小时的时间,然后让它们在那里烹饪。

—大卫·富契洛(David Fucillo)

詹姆斯·福奇的插曲

詹姆士: 天哪,我有计划要写的东西,但我傻傻地用2-3罐红辣椒酱中的番茄酱

福克: 詹姆斯,值得注意的是它们是较小的罐头。让我总盎司

詹姆士: 我不在乎罐子的大小,大卫。那太糊了

福克: 一点儿都没有

詹姆士: 您做的更糟。...12-18盎司的糊状物...只是糊糊或过剩的番茄酱

福克: 我很好奇,看看你在那里撒了什么样的流鼻酱

詹姆斯的意大利面酱(又名,不是在实验室里被怪物煮熟的)

我本来打算分享一个独特的食谱,以使自己与同事分开,但是在阅读了福柯在他的酱汁中放了多少番茄酱后,我觉得有必要进行干预。

当我做红酱时,我喜欢做很多。它可以很好地冻结,并且当您花费时间和精力来使用这种调味酱时,您应该可以随时使用它。

配料

2罐完整的San Marzano西红柿(每个28盎司)
1罐番茄酱(6盎司)
4瓣大蒜,切碎
1个黄洋葱,切成丁
1帕玛森芝士皮
红酒
2杯新鲜罗勒

胡椒
橄榄油
红辣椒片

  1. 用中火加热荷兰式烤箱或厚底大锅。加入橄榄油直至闪闪发亮,但不要吸烟。您可以使用手头上的任何东西,但我更喜欢淡橄榄油,因为它的烟点更高。加入洋葱并煮至半透明(大约三到四分钟)。加入大蒜,煮至香。
  2. 此时,您想添加番茄酱和红辣椒片。连续搅拌,注意糊状物颜色变深。可能您会有些卡在锅里,没关系-很好。用大约一杯的红酒给锅上釉。
  3. 加入西红柿,将热量降低至中低水平,然后在锅上盖上盖子-稍微半开以放出蒸汽。煮45分钟到一个小时。
  4. 使用马铃薯捣碎器将西红柿打碎,此时西红柿应该已经崩塌并且很容易捣碎。将调味料搅拌在一起,再加入一块帕尔玛奶酪的外皮,这听起来不错,但您可以从购买的任何大块头中得到。如果您愿意,也可以添加任何肉。酱汁中加入棕色肉丸,意大利香肠或牛肉碎。再煮30至45分钟。
  5. 取出10到12片新鲜罗勒叶,剁碎并保留。将一堆罗勒,茎杆和所有剩余的食物放进锅中,让酱汁再煮15分钟。品尝,根据需要添加盐和胡椒粉。除去罗勒茎和巴马干酪外皮,从火上除去调味料,并在镀覆之前添加剩余的切碎的罗勒。

如果您发现酱汁太稀而无法调味,请在您煮的面条中保留一些面食水,然后用它稀释酱汁。不要使用原水或普通水。

—詹姆斯·达特

简单,好的烤鸡

新的最佳食谱 来自美国的测试厨房 很便宜 ,非常好,并且教会了我很多烹饪方面的知识。它不仅列出了食谱,而且还讲了以前失败的变化的故事,并解释了几乎每种成分的详细信息,从而说明了这些食谱的创建方式。

烤鸡肉的食谱是我所抄袭的最滥用的页面。他们的版本解决了一个常见问题:您如何获得白肉 黑肉在同一只鸟上都很好吃吗?很多时候,您必须选择:完美的鸡胸肉和腿部不足;双腿多汁,乳房干燥,过度。

您不必再牺牲了。此食谱最适合搭配v型机架使用,但如果您没有,则使用简单的锅就可以了。只需查看下面的更改。

配料

3.5至4磅整只鸡
2汤匙融化的黄油
盐和胡椒粉调味
植物油

带v机架

  1. 将烤箱设置为375度。在预热的同时,将鸡拍干,然后在黄油上刷一下。用大量的盐和胡椒调味。
  2. 用植物油在v型架上刷一下,然后将其放入浅烤盘中(您可以在烤盘上衬上箔纸,以便于清洁)。将鸡翅面朝上放在V型架中,然后放入烤箱中15分钟。然后,翻转鸡肉,使另一只翅膀朝上,然后在烤箱中再放15分钟。
  3. 将烤箱旋钮旋转至450度(除非您知道烤箱特别慢,否则无需等待温度升高),然后将鸡肉放回烤箱的胸部。对于较小端的鸡,20至25分钟可能就足够了。在更大的一端,您可能需要30到35分钟。温度计是您的朋友:制作完成后,白肉应该在160度左右,黑肉应该在165度左右。
  4. 鸡肉煮好后,将其从烤箱中取出,静置10分钟,雕刻并食用。我昨晚做了这个,可以确认白肉和黑肉都非常多汁和美味。

没有v机架

总的烘烤时间应该大致相同,但是您要以375度的角度将鸡从胸部正面朝下烤20分钟。然后将球摇动至450,将鸡肉翻转过来,使其胸脯朝上,然后煮至煮熟-小鸟需要30分钟,大鸟需要40分钟。皮肤 大概 不会那么脆,但是在过程结束时您仍然应该吃美味的烤鸡。

附录

黄油,盐和胡椒粉大部分时间都是我所需要的,但涂上黄油后,可以在皮肤上随意涂抹任何想要的草药和香料。很难过分。也大声喊着 切尔沃在纽约市。前几天,我在最后一只烤鸡上用了Piri Piri擦,结果是:chefkiss:

—路易·比恩

菠菜山核桃酱(素食主义者)

配料

2杯菠菜
1/4杯山核桃
1/3杯特级初榨橄榄油
2至3瓣大蒜,取决于您的口味
盐和黑胡椒调味

我们许多人最大的问题是孤立地生活:我如何连续第七天吃不同的面食?我该如何制作不需要5,000种不同食材的餐点,尤其是在杂货店缺货的情况下?

你真幸运。你可以准备我的变化 香蒜 作为鸡肉腌料或意大利面酱。

  1. 用中低火烤生胡桃直到香,然后冷却。
  2. 食品加工山核桃,菠菜和大蒜,直到切碎。
  3. 慢慢加入橄榄油,直到混合到您想要的稠度为止。
  4. 盐和胡椒粉调味。
  5. 可选的: 我最喜欢吃的方法是在1汤匙黄油或油中炒洋葱或葱,再加入虾,然后将其与腌料和全麦意大利面一起拌匀。

—布列塔尼·郑

蔬菜炒饭

严重饮食 当我尝试做从未有过的事情时,这是我的首选之一,原因有二。首先,他们不只是解释如何做菜,他们进入 为什么 您采取某些步骤。第二, 严重饮食 食谱了解,您(谦卑的家庭厨师)可能没有每种首选的食材或设备,并通过向您展示可以替代或更改食谱的方法并仍然使您美味的方法来调整它们的使用时间。

他们的指导 蔬菜炒饭 也不例外。您可以用新鲜大米或剩饭来做。您可以使用炒锅或铸铁煎锅。您可以根据需要添加肉或鸡蛋,但也不必这样做。结果是美味和舒适。在您开始炒饭之旅时,我仅提供这些建议。

  • 事先通读整个食谱,并提前做准备工作(切洋葱,胡萝卜等,然后放到一边,以便准备好使用)。您不想争分夺秒。
  • 打开一个窗口,使油烟机风扇启动。您将要承受非常高的热量,并可能最终会冒烟。
  • 如果您要添加一个煎鸡蛋,请继续添加第二个。你应得的!

—瑞安·南尼(Ryan Nanni)

红薯黑豆玉米饼配guac(纯素)

配料

1个地瓜
1罐黑豆,冲洗后沥干
1/3洋葱切碎
切碎的红辣椒
蒜盐,烟熏辣椒粉

对于guac:

1个鳄梨,成熟
1 lime
红洋葱或葱
2瓣大蒜

作为跑步者,我生活在红薯上。它们富含营养,味道鲜美。您还需要什么?地瓜也具有多种用途。可以将它们烤,煮或切成薄片,然后添加到任何菜肴中。如果要代替普通的老玉米饼简单且超级健康,可以将肉换成一罐黑豆,然后在玉米饼中加些红薯。

  1. 要用微波炉加热地瓜,请彻底冲洗并用叉子将其外皮戳破。用湿纸巾将土豆松散地包裹起来,然后将微波炉放高六分钟,或者直到变嫩。 (许多微波炉都有土豆的放置架。如果有的话,可以使用它。)
  2. 冲洗并沥干黑豆,然后放在一旁。将洋葱和胡椒切碎,放入一汤匙的橄榄油或低芥酸菜籽油中火煮沸,将洋葱焦糖化。加入黑豆,加少许大蒜盐和烟熏辣椒粉调味。 (您可以使用任何喜欢的香料。富有创意和时髦。)
  3. 煮约两到三分钟,或直到变软。
  4. 鳄梨酱几乎在所有情况下都是我的首选,但是您可以使用任何您喜欢的其他浇头。要制作自己的guac,将鳄梨切成薄片,然后将馅料oop入碗中,用叉子轻轻捣碎。加入石灰,盐,洋葱和大蒜,搅拌直至获得所需的稠度。
  5. 把一切都扔进玉米饼,享受。

保罗·弗兰纳里


如果您有时间(LOL)并想全力以赴

自制饺子食谱

配料

2包饺子包装

饺子馅:

1/4杯植物油(无替代品)
1 1/4磅绞肉(或选择的蔬菜馅料,例如白菜和胡萝卜)
1个鸡蛋(过敏时请取出)
2束韭菜或葱
3汤匙麻油(无替代品)
1/4杯酱油

鸡蛋洗净:

1 egg
1汤匙水

鸡蛋冲洗替代品,如果有过敏:

1/2杯水
1汤匙玉米淀粉

警告:包饺子通常需要我三个小时,但是如果您准备好完成任务,那将是一件非常有意义的事情。做饺子最难的部分是找到包装纸。如果您不住在亚洲杂货店附近,有时您可以在Giant或Safeway上找到它们,它们的豆腐部分带有Nasoya饺子包装。做 使用馄饨包装纸。

如果您有两个小时的时间,可以按照以下步骤制作自制包装纸 生活的这些指令,他的韭菜饺子是我食谱的原始版本。

  1. 用中高温加热植物油约7分钟。冷却至室温。我可以证明这确实创造了“坚果”和更深的风味。
  2. 将饺子馅的成分混合在一起。我用猪肉末。您可以在混合前搅拌混合的馅料以品尝口味并进行调整。
  3. 搅打那些成分,以洗鸡蛋或我的无蛋替代品。
  4. 使用1茶匙至1 1/2茶匙的肉(每个包装纸)组装约150-200个饺子,并用洗净液密封。将大多数饺子放入冰箱,然后根据需要取出一部分。

储藏:

  1. 在烤盘上铺上羊皮纸,然后在上面放饺子。随手将批次放入冰箱。这样可以使面团冻结,从而使饺子不会彼此粘在一起。
  2. 每一批在冰箱中放置30分钟后,可以将它们扔进加仑的冰箱袋中进行存储。

炒:

  1. 将2汤匙食用油(植物油,菜籽油)加热至中高至不粘锅。不要让油燃烧。
  2. 安排饺子并煮四分钟,或者直到饺子的底部变成浅金棕色。
  3. 加1/4杯水,立即将盖放在煎锅上,调低至中低火度,蒸约4分钟。
  4. 取下锅盖并煮至水大部分蒸发为止。

烧开:

  1. 将盐水烧开。
  2. 用沸水将饺子煮约五到六分钟(如果冷冻,则要增加两到三分钟),直到它们漂浮为止。偶尔搅拌。

—布列塔尼·郑

简单,好的炖肉

Cassoulet是我在世界上最喜欢的菜,我的任务是完善它。最难的部分可能是获取所有成分。例如,您可能需要访问bougie杂货店以找到鸭蛋和鸭脂肪。但是,一旦您有了商品,烹饪炖肉比起任何其他事情都更需要耐心。

这是我的伟大 相对 简单的食谱 我从一本名为 南欧美食 由Francine Claustres撰写。如果您会读法语,或者愿意花些力气进行翻译,那么它会有多种形式的卡萨欧雷,从图卢兹到卡尔卡松再到Castelnaudary等等。相信我,一旦您尝试了一份干酪,就将全部尝试。

路易·比恩

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